voor 2 personen
ingrediënten
500 gram sperziebonen
4 hardgekookte eieren, in vieren
1 eetlepel kappertjes
1 eetlepel olijven, gehakt
1 eetlepel olijfolie
zout
peper
bereiding
Maak de sperziebonen schoon. Kook de sperziebonen in water met een beetje zout beetgaar. Giet de sperziebonen af en laat ze uitlekken.
Snijd de sperziebonen in grove stukken. Doe de sperziebonen in een schaal en bestrooi ze met de kappertjes en de olijven.
Breng op smaak met de olijfolie en peper. Decoreer met de eierparten