Stoomkoker
Een ruime hoeveelheid keukenspullen hebben is handig. Vooral als je graag kookt en allerlei verschillende gerechten maakt. De gado gado die in de receptenbijlage van deze module staat, wordt met een stoomkoker bereid. Ook ik heb geen stoomkoker. Ik heb een stoomkoker samengesteld met een grote pan met deksel met een laagje water en een vergiet.
De gado gado was overigens erg lekker.
Kruidenmengsels
Heel veel kruidenmengsels kun je vaak zelf maken. Een recept kun je vinden op het internet. De ingrediënten heb je vaak in je kruidenkastje. Zo heb je geen kruidenmengsels die je één keer of slechts af en toe gebruikt meer op voorraad. Deze module heeft een recept met shoarmakruiden. In dit recept wordt als maat een theelepel gebruikt. Je kunt ook een kleiner maatlepeltje gebruiken, want in het recept heb je 1 eetlepel shoarmakruiden nodig. Ook kun je je kruidenmengsel proeven voordat je het zout toevoegt.
Shoarma kruiden
ingrediënten
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gemalen koriander
½ theelepel geelwortel
½ theelepel gemalen kruidnagel
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel komijn
1 theelepel gemalen zwarte peper
½ theelepel kaneel
1 theelepel gemalen gember
½ theelepel cayennepeper
eerste proeven voor dat je het (½ theelepel) zeezout toevoegt
bereiden
Neem bij voorkeur een granieten vijzel en vul deze met alle kruiden.
Meng de kruiden eerst en stamp en wrijf de kruiden vervolgens fijn.
Bewaar de kruiden in een afgesloten pot.
Gezond en gevarieerd eten
Het aanpassen van je eetpatroon hoeft niet ten koste te gaan van de smaak van gerechten. Bij iedere module horen 7 gerechten.
De recepten zijn makkelijk te maken. De boodschappen doe je in je eigen supermarkt. De categorieën zijn:
- vlees:
Spaanse varkenshaas met tuinbonen - gevogelte:
kalkoenstoofpotje - vis:
kabeljauw in chilisaus, zilvervliesrijst, doperwten en maïs - vegetarisch:
gado gado - soep:
maaltijdsoep met witte bonen en soep - pasta:
spaghetti met gehaktballetjes en pittige tomatensaus - gezonde snackmaaltijd:
bulgur met kalkoenshoarma, radijs en verse koriander