voor 2 personen, 250 kcal
ingrediënten
6 eetlepels gekookte linzen, zelf gekookt of uit blik
½ rode paprika, in blokjes
½ gele paprika, in blokjes
1 tomaat, in blokjes
4 blaadjes basilicum
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel appelazijn
zout en chilivlokken
bereiding
Spoel de linzen af en laat ze goed uitlekken.
Doe in een grote schaal: de linzen, de paprika, de tomaat, de basilicum, olijfolie, appelazijn, beetje zout en een snufje chilivlokken.
Meng voorzichtig en serveer.
De linzensalade is ideaal als meeneemlunch in de stabilisatiefase samen met een soep uit de afvalfase.
Eet er een eiwitproduct (tofu, tempeh, seitan of ei) naar keus bij.