ingrediënten
3 venkelknollen
4 aardappelen
2 uien
1 eetlepel olijfolie
75 ml gecondenseerde melk zonder suiker
1 groentebouillonblokje
zout
peper
bereiding
Snijd de venkelknollen in kleine stukjes en was de venkel. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Maak de uien schoon en snijd ze klein.
Verwarm in een pan de olie en fruit de uien enkele minuten op laag vuur.
Voeg de aardappel- en venkelstukjes toe. Schenk er zoveel water bij dat de groenten onder water staan. Voeg ook het bouillonblokje toe.
Breng het water aan de kook. Draai het vuur laag en laat de soep 30 minuten koken.
Pureer de groenten met de gecondenseerde melk en een deel van de bouillon tot een gladde soep met een dikte die je lekker vindt.
Breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep goed warm.