Tonijn
Tonijn is een verzamelnaam voor enkele soorten oceaanvissen uit de familie der makrelen. Tonijnen zijn snelle zwemmers die snelheden kunnen bereiken van 75 km per uur. Hun lichaam is dicht bij de staart erg slank, de staart is diep gevorkt, en er zijn twee rugvinnen.
Anders dan de meeste vissen, die wit vlees hebben, heeft de tonijn roze vlees. Dit komt door het myoglobine in de spieren van de tonijn. Deze rode spieren geven de tonijn een groot uithoudingsvermogen.
Tonijnen voeden zich met haring, makreel, inktvis en zandspiering en kwallen. Ze komen het gehele jaar voor in de Atlantische Oceaan, Grote Oceaan en de Middellandse Zee. Iin de lente en zomer trekken ze noordwaarts en komen dan soms in de Noordzee voor.
Tonijn smaakt meestal niet erg sterk, waardoor kinderen vaak liever tonijn eten dan zalm.
Tonijn uit blik heb je in verschillende samenstellingen. Tonijn in water, tonijn in olie, tonijn met groente.
Tonijn uit blik is ideaal voor de pasta, een salade of op brood.
Tonijn bevat wel omega 3 maar niet zo veel als andere vette vissoorten.
Gezond en gevarieerd eten
Het aanpassen van je eetpatroon hoeft niet ten koste te gaan van de smaak van gerechten. Bij iedere module horen 7 gerechten.
De recepten zijn makkelijk te maken. De boodschappen doe je in je eigen supermarkt. De categorieën zijn:
- vlees:
schaapherderpastei - gevogelte:
Marsala kip met champignonsaus en pasta - vis:
zalmfilet met oestersaus - vegetarisch:
quinoa pilav - soep:
linzen-tomatensoep met volkorenbrood - pasta:
fettuccine met tonijn en seizoensgroente naar keuze - gezonde snackmaaltijd:
gebraden kippenvleugeltjes uit de oven