voor 2 personen
ingrediënten
1 aubergine
1 gele paprika
200 gram tofu
2 theelepels paprikapoeder
1 eetlepel olijfolie
bereiding
Was de aubergine en paprika. Snijd de aubergine in de lengte in plakken van iets minder dan een centimeter dik.
Doe dit ook met de tofu. Snijd de paprika in vieren.
Zet een grillpan op het vuur, zodat deze lekker heet kan worden.
Doe de gesneden aubergine, paprika en tofu in een kom, voeg de olijfolie en paprikapoeder en hussel alles goed.
Gril de aubergine plakken, de paprikakwarten en de tofuplakken ongeveer 5 minuten aan iedere kant, zodat je mooie “zwarte strepen” krijgt van de grillpan.
Bouw nu je lasagne op door te beginnen met de aubergine, daarna tofu, daarna paprika en vervolgens weer aubergine, tofu en paprika.